O Curso
O curso de Nutrição está
geralmente vinculado à Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde. Seu
principal objetivo é formar profissionais aptos a desenvolver atividades técnicas
e científicas no campo da nutrição e alimentação humana, de modo a
promoverem, preservarem e recuperarem a saúde da comunidade. Sua missão é
contribuir para a melhoria da qualidade de vida.
A
estrutura do curso atende às necessidades de um mercado em expansão. Os
professores do curso de Nutrição promovem atividades diversificadas, desde
aulas expositivas até trabalhos em campo e estágios voluntários, fornecendo
aos estudantes o instrumental teórico e prático necessário para o trabalho
em qualquer uma das cinco grandes áreas de atuação do nutricionista:
Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Nutrição no
Esporte e Marketing de Produtos Alimentícios.
Mercado de Trabalho
O intenso crescimento do
setor de serviços e a proliferação de hospitais, creches, escolas e
estabelecimentos comerciais na área de alimentação, restaurantes, redes de
fast food, etc. apontam para uma expansão do mercado de trabalho na área de
Nutrição.
O
nutricionista pode trabalhar em hotéis e empresas, com a administração de
serviços de alimentação e a supervisão do preparo dos alimentos. Outra opção
é o desenvolvimento de pesquisas de novas fontes de alimentos e programas de
controle de qualidade, educação nutricional e vigilância sanitária. As áreas
de Saúde Pública também oferecem oportunidades para o profissional de Nutrição.
Estágios
A realização do estágio
supervisionado é indispensável para a boa formação do nutricionista, na
medida em que, geralmente, proporciona o primeiro contato do estudante com a
profissão e o mercado de trabalho. Na maioria das universidades, o estágio
supervisionado para o curso de Nutrição é dividido em áreas específicas,
a saber:
Nutrição Clínica
Nutrição em Alimentação
Coletiva
Nutrição em Saúde Coletiva
Estágio
Especial: o aluno pode optar entre três áreas de atuação distintas: Nutrição
de Atletas, Tecnologia de Alimentos/Controle de Qualidade, Nutrição
Ambulatorial.
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