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A
nutrição é a ciência que planeja, estuda e cuida das
necessidades nutricionais do homem. Bem como regimes alimentares
para
empresas, escolas, hospitais ou comunidades, estabelecendo o cardápio e
selecionando fornecedores e matérias primas, além de
acompanhar todo o preparo da refeição. Habilita o profissional para
planejar e supervisionar programas de nutrição, com a
preocupação da saúde e da boa forma. O nutricionista executa
programas visando a melhorar o nível da alimentação das pessoas e a preservação da saúde.
Para trabalhar é necessário registro no Conselho
Nacional dos Nutricionistas.
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Currículo mínimo: Gastronomia, Nutrição Clínica, Patologia, Ciências da
Saúde Pública, Ciências Sociais e Econômicas,
Bromatologia e Tecnologia dos Alimentos, Ciências
da Nutrição e Alimentação, Higiene dos Alimentos, Nutrição Aplicada,
Controle Nutricional.
- Áreas de atuação: restaurantes de grandes empresas, creches, hospitais, postos de puericultura, restaurantes dietéticos,
centros de pesquisa, consultório
particular, instituições públicas, órgãos governamentais de controle
e abastecimento.
- Perfil do profissional:
interesse pelos alimentos e suas propriedades, dinamismo, interesse pelo ser humano e seu contexto,
interesse pela área da saúde, capacidade de orientação e planejamento,
interesse científico.
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Nutrição
